京の和菓子
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詳　細
京の和菓子

岩満重孝／著 -- 柴田書店 -- １９７５

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京菓子
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京菓子

赤井達郎／著 -- 平凡社 -- １９７８．１

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洋菓子材料の調理科学
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洋菓子材料の調理科学

竹林やゑ子／著 -- 柴田書店 -- １９８０．１２

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菓匠精華
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菓匠精華

石原留治郎／著 -- 淡交社 -- １９８１．３

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製菓事典
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製菓事典

渡辺長男／〔ほか〕編集 -- 朝倉書店 -- １９８１．１０

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岩手のお菓子
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岩手のお菓子

斎藤宗倫，田中文子／著 -- 熊谷印刷出版部 -- １９８２．１１

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二十年史
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二十年史

-- 日本パン工業会 -- １９８３．１０

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パンの本
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パンの本

ジャーク・モンタンドン／著 -- パンニュース社 -- １９７８．１

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京都味の手仕事
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京都味の手仕事

京都新聞社／編 -- 京都新聞社 -- １９８４．１１

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ひとつぶの麦から
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ひとつぶの麦から

山崎製パン株式会社社史編纂委員会／編 -- 山崎製パン -- １９８４．６

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お菓子「こつ」の科学
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お菓子「こつ」の科学

河田昌子／著 -- 柴田書店 -- １９８７．２

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カステラの道
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カステラの道

出井弘一／著 -- 学芸書林 -- １９８７．７

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諸国和菓子めぐり
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諸国和菓子めぐり

駒敏郎／著 -- 本阿弥書店 -- １９８８．１２

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主食が変わる
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主食が変わる

大塚滋／著 -- 日本経済評論社 -- １９８９．４

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