鰹節
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2000
詳　細
鰹節

宮下 章／著 -- 法政大学出版局 -- 2000.11

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かつお節と日本人
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2013
詳　細
かつお節と日本人

宮内 泰介／著 -- 岩波書店 -- 2013.10

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干物の機能と科学
667.2
2014
詳　細
干物の機能と科学

滝口 明秀／編 -- 朝倉書店 -- 2014.12

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鰹節考
667.2
87
詳　細
鰹節考

山本高一／著 -- 筑摩書房 -- １９８７．２

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乾物屋さんが書いた乾物の本
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89
詳　細
乾物屋さんが書いた乾物の本

田中靖三／著 -- 三水社 -- １９８９．５

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手作りかつお節図絵
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91
詳　細
手作りかつお節図絵

大海淳／著 -- 雄鶏社 -- １９９１．３

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かつお節
667.2
99
詳　細
かつお節

和田 俊／著 -- 幸書房 -- 1999.12

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一筋の道
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99
詳　細
一筋の道

300年記念社史編集プロジェクト／編集 -- にんべん -- 1999

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魚介類くん製法入門
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87
詳　細
魚介類くん製法入門

佐藤照彦／著 -- 北日本海洋センター -- １９８７．４

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燻製工房
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88
詳　細
燻製工房

Ｓｔｕｄｉｏ　Ｅｓｓｅｎｃｅ／編集・制作 -- 平凡社 -- １９８８．９

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初めての燻製づくり
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94
詳　細
初めての燻製づくり

燻製倶楽部／編 -- 池田書店 -- １９９４．１

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スモーク食品
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詳　細
スモーク食品

太田 静行／[ほか]著 -- 恒星社厚生閣 -- 1997.10

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明太子開発史
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2008
詳　細
明太子開発史

今西 一／共著 -- 成山堂書店 -- 2008.8

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キャビアの歴史
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2017
詳　細
キャビアの歴史

ニコラ・フレッチャー／著 -- 原書房 -- 2017.9

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