日本食肉文化史
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詳　細
日本食肉文化史

伊藤記念財団／〔編〕 -- 伊藤記念財団 -- １９９１．９

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フランス食肉事典
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フランス食肉事典

田中千博／編著 -- 三嶺書房 -- １９９１．４

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牛肉と日本人
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牛肉と日本人

吉田忠／著 -- 農山漁村文化協会 -- １９９２．３

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食肉製品の知識
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食肉製品の知識

鈴木普／著 -- 幸書房 -- １９９２．１

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食肉用語事典
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食肉用語事典

日本食肉研究会／編 -- 食肉通信社 -- １９９２．８

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精肉２３４
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精肉２３４

日本コンサルタントグループ／編 -- 日本コンサルタントグループ -- １９９２．１

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脱牛肉文明への挑戦
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脱牛肉文明への挑戦

ジェレミー・リフキン／著 -- ダイヤモンド社 -- １９９３．１０

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日本ハム
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日本ハム

経済界「ポケット社史」編集委員会／編著 -- 経済界 -- １９９３．１

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ミート・マニュアル
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ミート・マニュアル

-- 日本食肉消費総合センター -- [1994]

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牛肉を食べる
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牛肉を食べる

井上 修一／著 -- コスモの本 -- 1995.4

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食鳥の処理と肉の加工
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食鳥の処理と肉の加工

G.C.Mead／編 -- 建帛社 -- 1996.3

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食肉製品の知識
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食肉製品の知識

鈴木 普／著 -- 幸書房 -- 1996.7

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肉の科学
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肉の科学

沖谷 明紘／編 -- 朝倉書店 -- 1996.5

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部位別実用ミート・マニュアル
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部位別実用ミート・マニュアル

-- 日本食肉消費総合センター -- 1996はじめに

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