牛肉問題と日本的風土
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牛肉問題と日本的風土

森宏／著 -- 論創社 -- １９８０．３

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牛肉戦争
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牛肉戦争

横田哲治／著 -- 三一書房 -- １９８５．４

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燻製の本
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燻製の本

-- ＣＢＳ・ソニー出版 -- １９８５．６

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ハム・ソーセージの本
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ハム・ソーセージの本

-- ＣＢＳ・ソニー出版 -- １９８７．３

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食卓を変えた肉食
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食卓を変えた肉食

宮崎昭／著 -- 日本経済評論社 -- １９８７．３

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肉屋さんが書いた肉の本
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肉屋さんが書いた肉の本

豊島正治／著 -- 三水社 -- １９８７．３

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日本人と牛肉
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日本人と牛肉

荏開津典生／〔著〕 -- 岩波書店 -- １９８８．９

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燻製自慢
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燻製自慢

森田重広／編著 -- 雄鶏社 -- １９８９．７

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牛肉―自由化後の戦い
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牛肉―自由化後の戦い

横田哲治／著 -- 富民協会 -- １９９０．５

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養鶏屋さんが書いた鶏肉の本
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養鶏屋さんが書いた鶏肉の本

松本順一／著 -- 三水社 -- １９９０．１０

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畜産物の鮮度保持
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畜産物の鮮度保持

高坂和久／著 -- 筑波書房 -- １９９１．４

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日本食肉文化史
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日本食肉文化史

伊藤記念財団／〔編〕 -- 伊藤記念財団 -- １９９１．９

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フランス食肉事典
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フランス食肉事典

田中千博／編著 -- 三嶺書房 -- １９９１．４

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牛肉と日本人
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牛肉と日本人

吉田忠／著 -- 農山漁村文化協会 -- １９９２．３

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