発酵学の革命
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2020
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発酵学の革命

木村 光／著 -- 京都大学学術出版会 -- 2020.7

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ビールの自然誌
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2020
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ビールの自然誌

ロブ・デサール／著 -- 勁草書房 -- 2020.1

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福島で酒をつくりたい
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2020
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福島で酒をつくりたい

上野 敏彦／著 -- 平凡社 -- 2020.2

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フランス主要13地区と40カ国のワイン
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2020
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フランス主要13地区と40カ国のワイン

山本 博／監修 -- ガイアブックス -- 2020.8

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ウイスキー・ウーマン
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2021
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ウイスキー・ウーマン

フレッド・ミニック／著 -- 明石書店 -- 2021.8

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最終結論「発酵食品」の奇跡
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2021
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最終結論「発酵食品」の奇跡

小泉 武夫／著 -- 文藝春秋 -- 2021.7

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シングルモルトスコッチ大全
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2021
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シングルモルトスコッチ大全

土屋 守／著 -- 小学館 -- 2021.5

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スコッチウイスキーの薫香をたどって
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2021
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スコッチウイスキーの薫香をたどって

中村 隆文／著 -- 晃洋書房 -- 2021.9

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テキーラとメスカル
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2021
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テキーラとメスカル

サラ・ボーウェン／著 -- ミネルヴァ書房 -- 2021.6

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日本ワインの教科書
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2021
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日本ワインの教科書

日本ワイン検定事務局／著 -- 柴田書店 -- 2021.9

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日本酒完全バイブル
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2021
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日本酒完全バイブル

八田 信江／監修 -- ナツメ社 -- 2021.11

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発酵食品の歴史
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2021
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発酵食品の歴史

クリスティーン・ボームガースバー／著 -- 原書房 -- 2021.9

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発酵・醸造食品の最前線
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2021
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発酵・醸造食品の最前線

北本 勝ひこ／監修 -- シーエムシー出版 -- 2021.10

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ポルトガル・ワイン
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2021
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ポルトガル・ワイン

山本 博／著 -- 早川書房 -- 2021.1

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