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奥井隆
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1 件中、 1 件目
昆布と日本人
貸出可
奥井 隆/著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2012.12 -- 667.7
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
667.7/2012/
00012560058
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
昆布と日本人 ,
書名ヨミ
コンブ ト ニホンジン
叢書名
日経プレミアシリーズ
著者
奥井 隆
/著
著者名ヨミ
オクイ,タカシ
出版者
日本経済新聞出版社
出版年
2012.12
ページ数, 大きさ
208p, 18cm
NDC10版
667.7
NDC8版
667.7
一般件名
昆布
ISBN
978-4-532-26177-1
著者紹介
昭和23年生まれ。立教大学経済学部卒業。株式会社奥井海生堂の4代目主人、代表取締役社長。日本料理アカデミー会員、日本昆布協会会員、敦賀商工会議所副会頭。
内容紹介
知っているようで意外に知らない、母なる海産物「昆布」の魅力・秘密の数々。創業140年を誇る昆布商の主人が、歴史から、うま味の本質、おいしい食べ方まで、昆布の興味深い話をていねいに伝える。
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