• 一覧へ戻る

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	657.8/2012/	00012515383	和書	帯出可	在庫
郷土	郷土書庫・職員へ	K657/O24/	00009908450	郷土和書	禁帯出	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	乾しいたけ ,
書名ヨミ	ホシシイタケ
副書名	千年の歴史をひもとく
著者	小川 武廣 ／著
著者名ヨミ	オガワ,タケヒロ
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	2012.7
ページ数, 大きさ	205p, 22cm
NDC１０版	657.82
NDC８版	657.82
KDC	K657
一般件名	しいたけ(椎茸) , 乾物
ISBN	978-4-7895-5451-0
著者紹介	昭和3年奈良県生まれ。京都大学農学部林学科卒業。日本椎茸農業協同組合連合会顧問。きのこアドバイザー。日本産・原木乾しいたけをすすめる会顧問。著書に「しいたけの今日・明日」など。
内容紹介	古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
内容注記	内容：しいたけの人工栽培が始まる〔豊後〕　ｐ３４～３６　ほか．

ページの先頭へ