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著者
岡本靖史
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1 件中、 1 件目
ひらめき!食べもの加工
貸出可
岡本 靖史/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2015.1 -- 596
SDI
所蔵
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1
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0
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596/2015/
00013771019
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ひらめき!食べもの加工 ,
書名ヨミ
ヒラメキ タベモノ カコウ
副書名
おもしろ実験アイデアブック
著者
岡本 靖史
/著
著者名ヨミ
オカモト,ヤスシ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2015.1
ページ数, 大きさ
79p, 21cm
NDC10版
596
NDC8版
596
一般件名
料理
,
食品加工
ISBN
978-4-540-14177-5
著者紹介
1965年兵庫県生まれ。板前修業、自然食レストラン店長を経て、食を通じて障害者の就労支援を行なう障害者福祉サービス事業所「しおかぜ作業所」所長。「おやじの休日の会」代表。
内容紹介
アイス、グミなど身近な食材で工作感覚でできるお手軽加工から、稲ワラ納豆、麦芽水あめなど発酵や糖化を学べる複雑な加工まで、プロセス写真とともにわかりやすく解説。家族で実験しながら楽しめる手作り加工食品の本。
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