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木村則生
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1 件中、 1 件目
プロフェッショナル・チーズ読本
貸出可
木村 則生/著 -- 誠文堂新光社 -- 2011.11 -- 648.18
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
648.1/2011/
00012439626
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
プロフェッショナル・チーズ読本 ,
書名ヨミ
プロフェッショナル チーズ トクホン
副書名
プロが教えるチーズの基本知識から扱い方まで
著者
木村 則生
/著
著者名ヨミ
キムラ,ノリオ
出版者
誠文堂新光社
出版年
2011.11
ページ数, 大きさ
189p, 21cm
NDC10版
648.18
NDC8版
648.18
一般件名
チーズ
ISBN
978-4-416-81164-1
著者紹介
名古屋大学農学部畜産学科卒。株式会社宝幸水産食品総合研究所乳製品開発課勤務を経て、有限会社ベターデイズ設立。
内容紹介
チーズの誕生から、できる仕組み、各種チーズの特徴、知っておきたい定番チーズと通向けチーズ、保存法と食し方、愉しみ方までをチーズのプロが教える。
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