• 一覧へ戻る

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2025/	00006998181	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	<食べ方>の文化史 ,
書名ヨミ	タベカタ ノ ブンカシ
並列タイトル	A HISTORY OF EATING ETIQUETTE AND TRADITIONS IN EUROPE
副書名	宮廷の作法が社会のマナーとなるまで
著者	治部 千波 ／著
著者名ヨミ	ジブ,チナミ
出版者	教育評論社
出版年	2025.7
ページ数, 大きさ	232,22p, 19cm
NDC１０版	383.83
一般件名	食生活-ヨーロッパ , テーブルマナー-歴史
ISBN	978-4-86624-120-3
著者紹介	Le Cordon Bleu Paris(フランス・パリ校)料理コース修了。専門はフランス食文化史。日本家政学会食文化研究部会石川松太郎食文化研究奨励賞を受賞。
内容紹介	カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…。ヨーロッパの人びとは<食べ方>をどのように変化させていったのか? 宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。

ページの先頭へ