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著者
葛西延昌
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1 件中、 1 件目
特選贈答菓子
貸出可
葛西 延昌/製作 監修 -- モーリス・カンパニー -- 2005.3 -- 596.65
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596.6/2005/
00011454477
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
特選贈答菓子 ,
書名ヨミ
トクセン ゾウトウ ガシ
副書名
Gift No.1
叢書名
Dessert trees
著者
葛西 延昌
/製作 監修,
浦部 長正
/製作 監修,
神成 勇夫
/製作 監修,
渡辺 義雄
/製作 監修,
大島 陽二
/製作 監修
著者名ヨミ
カサイ,ノブマサ , ウラベ,ナガマサ , カンナリ,イサオ , ワタナベ,ヨシオ , オオシマ,ヨウジ
出版者
モーリス・カンパニー
出版年
2005.3
ページ数, 大きさ
147p, 21cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
菓子
内容紹介
「日持ち」と「おいしさ」の兼ねあうファンシーなケーキ類と現代風のフルーツケーキを紹介。基本的技術の習得と理解に役立つよう、多数の工程写真を掲載するほか、商品の作り方を現代風に修正した、92年刊に次ぐ改訂新版。
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