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著者
西野之朗
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1 件中、 1 件目
メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子
貸出中
西野 之朗/著 -- 柴田書店 -- 2024.8 -- 596.65
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2024/
00014903751
和書
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子 ,
書名ヨミ
メゾン ド プティ フール ノ ヤキガシ
並列タイトル
Les Gâteaux de“Maison de petit four”
副書名
やさしくて味わい深い、“メゾプチ流”のお菓子づくり
著者
西野 之朗
/著
著者名ヨミ
ニシノ,ユキオ
出版者
柴田書店
出版年
2024.8
ページ数, 大きさ
215p, 26cm
NDC10版
596.65
一般件名
菓子
ISBN
978-4-388-06381-9
著者紹介
大阪生まれ。老舗洋菓子店「コロンバン」などを経て、フランスに渡り修業。焼き菓子専門店「メゾン・ド・プティ・フール」をオープン。
内容紹介
サブレ、チュイル、ラング・ド・シャ、練りパイ&折りパイのフール・セック、マドレーヌ…。東京・西馬込のフランス菓子店「メゾン・ド・プティ・フール」のパティシエが、シンプルでおいしい焼き菓子のつくり方を紹介する。
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