大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
検索結果一覧
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
検索条件
著者
SandorEllixKatz
ハイライト
ON
OFF
一覧へ戻る
1 件中、 1 件目
発酵の技法
貸出可
Sandor Ellix Katz/著 -- オライリー・ジャパン -- 2016.4 -- 588.51
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588.5/2016/
00014121321
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
発酵の技法 ,
書名ヨミ
ハッコウ ノ ギホウ
副書名
世界の発酵食品と発酵文化の探求
叢書名
Make:Japan Books
著者
Sandor Ellix Katz
/著,
水原 文
/訳
著者名ヨミ
キャッツ,サンダー E. , ミズハラ,ブン
出版者
オライリー・ジャパン
出版年
2016.4
ページ数, 大きさ
24,483p 図版8枚, 24cm
NDC10版
588.51
NDC8版
588.51
一般件名
発酵食品
ISBN
978-4-87311-763-8
注記
原タイトル:The art of fermentation
著者紹介
発酵実験家。著書に「天然発酵の世界」がある。
内容紹介
ザワークラウト、キムチ、ヨーグルト、ビール、みそ、納豆…。あらゆる発酵食品を網羅したDIY発酵完全ガイド。発酵食品の製法を、野菜、ミルク、穀物、豆類、肉、魚など食材別に解説する。
ページの先頭へ