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木村信夫
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1 件中、 1 件目
和食を伝え継ぐとはどういうことか
貸出可
木村 信夫/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2017.3 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2017/
00014202279
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
和食を伝え継ぐとはどういうことか ,
書名ヨミ
ワショク オ ツタエツグ トワ ドウイウ コト カ
副書名
地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
著者
木村 信夫
/著
著者名ヨミ
キムラ,ノブオ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2017.3
ページ数, 大きさ
209p, 19cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
料理(日本)
ISBN
978-4-540-15186-6
著者紹介
1946年長野県生まれ。北海道大学農学部農業経済学科卒業。(社)農山漁村文化協会で『月刊現代農業』等の企画・編集にあたる。退職後フリー編集者。
内容紹介
「和食」とは、単に個々の和風料理のことではなく、日本の地域自然と人間の農林漁業労働の合作、交響の産物。日本人の日常生活文化の土台である「和食」を引き継ぎ、伝え継ぐべきその内容と今日的意味を説く。
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