食品工業編集部／編纂 -- 光琳 -- 2012.4 -- 498.5

嵯峨井 勝／著 -- 岩波書店 -- 2010.6 -- 491.4

溝口 徹／著 -- 青春出版社 -- 2009.11 -- 491.371

リュック・モンタニエ／著 -- イースト・プレス -- 2009.10 -- 491.4

桜井 弘／著 -- 岩波書店 -- 2006.6 -- 491.4

菊川 清見／著 -- 薬事日報社 -- 2006.3 -- 491.4

吉川 敏一／編著 -- 朝日新聞社 -- 2005.5 -- 498.3

近藤 和雄／監修 -- 保健同人社 -- 2002.12 -- 498.583

ネスレ科学振興会／監修 -- 学会センター関西 -- 2002.6 -- 498.583

生命・フリーラジカル・環境研究会／編 -- オーム社 -- 2002.5 -- 435.44