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中国漬物大事典 貸出可

宮尾 茂雄／監訳 -- 幸書房 -- 2005.2 -- 628.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 628.8/2005/ 00011433844 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 中国漬物大事典 ,
書名ヨミ チュウゴク　ツケモノ　ダイジテン
副書名 中国醤【アン】菜
著者 宮尾 茂雄 ／監訳  
著者名ヨミ ミヤオ,シゲオ
出版者 幸書房
出版年 2005.2
ページ数, 大きさ 17,426p, 26cm
NDC１０版 628.8
NDC８版 628.8
一般件名 漬物
内容紹介 中国の漬物の歴史・現状および発展から主要原料、補助原料、分類、製造設備、製造工程などを網羅した事典。食品資材研究会が発行する『New Food Industry』に4年に渡り連載したものを単行本化。

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