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厨房革命 貸出可

生田 一誠／著 -- 日経BP企画 -- 2005.4 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 673.9/2005/ 00011432341 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 厨房革命 ,
書名ヨミ チュウボウ　カクメイ
副書名 フードサーバーから見るものづくりの原点
著者 生田 一誠 ／著  
著者名ヨミ イクタ,カズマサ
出版者 日経BP企画
出版年 2005.4
ページ数, 大きさ 158p, 19cm
NDC１０版 673.97
NDC８版 673.9
一般件名 飲食店 , 料理器具 , 厨房設備
著者紹介 1944年満州生まれ。ベイシティサービス代表取締役社長。
内容紹介 ボタン操作ひとつで定温、定量の具材入りスープをカップに注ぐ抽出機「フードサーバー」の製品開発や技術的な詳細を述べながら、今の社会や技術開発のあり方、ものづくりとは何かという点を考察する。

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