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スパイス物語 貸出可

碧海 酉癸／著 -- ジュリアン -- 2005.5 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/2005/ 00011442852 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル スパイス物語 ,
書名ヨミ スパイス　モノガタリ
副書名 歴史・科学・調理法
著者 碧海 酉癸 ／著, 香村 央子 ／著, 大澤 俊彦 ／著  
著者名ヨミ アオミ,ユキ , コウムラ,ヒロコ , オオサワ,トシヒコ
出版者 ジュリアン
出版年 2005.5
ページ数, 大きさ 235,3p, 19cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 香辛料
著者紹介 1933年東京生まれ。元TBSテレビ教養部ディレクター。消費生活アドバイザー。
内容紹介 数千年の昔から利用されてきたスパイスのルーツと種類、特徴と効用、使い方、最近の研究成果など、興味深いエピソードを紹介。東京電力開催の「TEPCOセミナー」の講演録をもとにまとめる。

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