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1 件中、 1 件目
韓国食生活文化の歴史
貸出可
尹 瑞石/著 -- 明石書店 -- 2005.5 -- 383.821
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2005/
00011448651
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
韓国食生活文化の歴史 ,
書名ヨミ
カンコク ショクセイカツ ブンカ ノ レキシ
著者
尹 瑞石
/著,
佐々木 道雄
/訳
著者名ヨミ
ユン,ソソッ , ササキ,ミチオ
出版者
明石書店
出版年
2005.5
ページ数, 大きさ
773p, 20cm
NDC10版
383.821
NDC8版
383.8
一般件名
食生活-歴史
,
料理(朝鮮)-歴史
著者紹介
1923年生まれ。中央大学校で理学博士学位授与。京畿女高教師、明知大学教授、中央大学校教授、中央大学校師範大学長、中央大学校家政大学長。大韓家政学会会長、韓国調理学学会会長。
内容紹介
第1部で自然環境と食生活文化の関係を略説し、第2部で韓国の食生活文化の歴史過程を編み上げながら、主に変遷と発達の背景や要因について補完。第3部では、韓国の儀礼規範の変遷と飲食の関係について紹介する。
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