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素材を愉しむアイスクリームレシピ 貸出可

小峰 敏宏／著 -- 柴田書店 -- 2005.7 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2005/ 00011477502 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 素材を愉しむアイスクリームレシピ ,
書名ヨミ ソザイ　オ　タノシム　アイスクリーム　レシピ
副書名 フレンチ、イタリアン、パティスリー、それぞれの方法
著者 小峰 敏宏 ／著, 辻 智一 ／著, 永井 紀之 ／著  
著者名ヨミ コミネ,トシヒロ , ツジ,トシカズ , ナガイ,ノリユキ
出版者 柴田書店
出版年 2005.7
ページ数, 大きさ 199p, 26cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 アイスクリーム
著者紹介 1956年埼玉県生まれ。「ラ・ターブル・ド・コンマ」料理長。
内容紹介 フレンチ、イタリアン、パティスリーという業種業態の違う三人のシェフが、プロセス写真つきのアイスクリームレシピを紹介。各種フルーツをはじめ、野菜やハーブ、スパイス、チーズなど、多彩な素材を使ったレシピは圧巻。

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