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1 件中、 1 件目
緑川広親のシンプルフレンチ
貸出可
緑川 廣親/著 -- 柴田書店 -- 2005.7 -- 596.23
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2005/
00011477619
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
緑川広親のシンプルフレンチ ,
書名ヨミ
ミドリカワ ヒロチカ ノ シンプル フレンチ
並列タイトル
Ma cuisine sur le fil du siècle:94 plats simples et savoureux
副書名
アミューズからデザートまで94皿のおいしさ
著者
緑川 廣親
/著
著者名ヨミ
ミドリカワ,ヒロチカ
出版者
柴田書店
出版年
2005.7
ページ数, 大きさ
207p, 27cm
NDC10版
596.23
NDC8版
596.23
一般件名
料理(西洋)-フランス
注記
欧文タイトル:Ma cuisine sur le fil du si〓cle:94 plats simples et savoureux
著者紹介
1940年埼玉県生まれ。京王プラザホテル総料理長。トック・ブランシュ国際倶楽部会長などを務める。コンクール入賞、受章多数。著書に「スグに役立つ料理のフランス語」など。
内容紹介
日本を代表するグランシェフである著者が、伝統に固執することなく、シンプルな料理をキーワードに、「牛肉の小鳥風」「舌平目のタント・マリー」など、実際に好評を博した料理の中から94皿のレシピとテクニックを公開。
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