資料詳細

緑川広親のシンプルフレンチ貸出可

緑川廣親／著 -- 柴田書店 -- 2005.7 -- 596.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2005/	00011477619	和書	帯出可	在庫

タイトル	緑川広親のシンプルフレンチ ,
書名ヨミ	ミドリカワ　ヒロチカ　ノ　シンプル　フレンチ
並列タイトル	Ma cuisine sur le fil du siècle:94 plats simples et savoureux
副書名	アミューズからデザートまで９４皿のおいしさ
著者	緑川廣親／著
著者名ヨミ	ミドリカワ,ヒロチカ
出版者	柴田書店
出版年	2005.7
ページ数, 大きさ	207p, 27cm
NDC１０版	596.23
NDC８版	596.23
一般件名	料理(西洋)-フランス
注記	欧文タイトル：Ｍａ　ｃｕｉｓｉｎｅ　ｓｕｒ　ｌｅ　ｆｉｌ　ｄｕ　ｓｉ〓ｃｌｅ：９４　ｐｌａｔｓ　ｓｉｍｐｌｅｓ　ｅｔ　ｓａｖｏｕｒｅｕｘ
著者紹介	1940年埼玉県生まれ。京王プラザホテル総料理長。トック・ブランシュ国際倶楽部会長などを務める。コンクール入賞、受章多数。著書に「スグに役立つ料理のフランス語」など。
内容紹介	日本を代表するグランシェフである著者が、伝統に固執することなく、シンプルな料理をキーワードに、「牛肉の小鳥風」「舌平目のタント・マリー」など、実際に好評を博した料理の中から94皿のレシピとテクニックを公開。