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1 件中、 1 件目
沈まないトマト
貸出可
小泉 武夫/著 -- ジュリアン -- 2005.7 -- 498.5
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2005/
00011480035
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
沈まないトマト ,
書名ヨミ
シズマナイ トマト
副書名
食の堕落で日本が危ない
著者
小泉 武夫
/著,
永山 久夫
/著,
勝見 洋一
/著
著者名ヨミ
コイズミ,タケオ , ナガヤマ,ヒサオ , カツミ,ヨウイチ
出版者
ジュリアン
出版年
2005.7
ページ数, 大きさ
227p, 19cm
NDC10版
498.5
NDC8版
498.5
一般件名
食生活
,
料理(日本)
,
料理(中国)
著者紹介
1943年福島県生まれ。東京農業大学教授。発酵学、食文化論専攻。著書に「食あれば楽あり」など。
内容紹介
有機農業で育ったトマトには重みがあり、水に入れると沈みます。おまけに赤くて、甘くみずみずしい…。本物の食を求めて、三人の奇才が語る。東京電力お客様相談室が開講した「TEPCOセミナー」の講演録を校正・補筆。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
醱酵で食文化革命を
小泉 武夫/著
9-87
日本食は長寿食
永山 久夫/著
89-153
中国料理の真髄
勝見 洋一/著
155-227
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