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給食マネジメント論 貸出可

香西 みどり／編 -- 東京化学同人 -- 2005.10 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2005/ 00011518230 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 給食マネジメント論 ,
書名ヨミ キュウショク　マネジメントロン
叢書名 スタンダード栄養・食物シリーズ
著者 香西 みどり ／編, 小松 龍史 ／編, 畑江 敬子 ／編  
著者名ヨミ カサイ,ミドリ , コマツ,タツシ , ハタエ,ケイコ
出版者 東京化学同人
出版年 2005.10
ページ数, 大きさ 10,195p, 26cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 給食
内容紹介 給食の概念、施設・設備管理、給食の会計・原価計算等、高度な内容でありながら要点をわかりやすく解説。栄養士、管理栄養士をめざす短大・大学の学生だけでなく、生活科学系や農学系、医療技術系で学ぶ学生にとっても役立つ。
内容注記 文献：ｐ１７５

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