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素朴がおいしい、天然酵母のパン 貸出可

田辺 由布子／[著] -- 雄鷄社 -- 2005.10 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2005/ 00011521978 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 素朴がおいしい、天然酵母のパン ,
書名ヨミ ソボク　ガ　オイシイ　テンネン　コウボ　ノ　パン
著者 田辺 由布子 ／[著]  
著者名ヨミ タナベ,ユウコ
出版者 雄鷄社
出版年 2005.10
ページ数, 大きさ 63p, 26cm
NDC１０版 596.63
NDC８版 596.6
一般件名 パン
著者紹介 ル・コルドンブルー、リッツ・エスコフィエで学ぶ。自宅でパンや料理の教室を主宰しながら、雑誌や単行本も手がける。著書に「絶対失敗しないパン」など。
内容紹介 体によさそうで本格的、というイメージのある天然酵母のパン。作り方が何だか難しそう…と思いがち。市販の酵母を使えば意外なほど簡単。生種の作り方から、全粒粉のブール、バタール、ベーグルなど、様々な作り方を紹介。

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