資料詳細

成人病予防食品貸出可

二木鋭雄／編集 -- シーエムシー出版 -- 2005.10 -- 588

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588/2005/	00011525649	和書	帯出可	在庫

タイトル	成人病予防食品 ,
書名ヨミ	セイジンビョウ　ヨボウ　ショクヒン
並列タイトル	Development of food factors for the disease prevention
叢書名	ＣＭＣテクニカルライブラリー
著者	二木鋭雄／編集, 吉川敏一／編集, 大澤俊彦／編集
著者名ヨミ	ニキ,エツオ , ヨシカワ,トシカズ , オオサワ,トシヒコ
出版者	シーエムシー出版
出版年	2005.10
ページ数, 大きさ	8,349p, 21cm
NDC１０版	588
NDC８版	588
一般件名	食品工学 , 生活習慣病
注記	初版のタイトル:成人病予防食品の開発, 欧文タイトル：Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｆｏｏｄ　ｆａｃｔｏｒｓ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｄｉｓｅａｓｅ　ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ
著者紹介	(独)産業技術総合研究所ヒューマンストレスシグナル研究センターセンター長。
内容紹介	フリーラジカルや活性酸素種、さらには活性窒素種に由来する「酸化ストレス」がどのように起こるか、どのように成人病と関わっているかを詳述。さらに、それを防ぐための各種食品や薬物などの機能や開発についても紹介する。