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1 件中、 1 件目
無洗米の衝撃
貸出可
相子 清造/著 -- 旭屋出版 -- 2005.12 -- 619.2
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
619.2/2005/
00011545209
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
無洗米の衝撃 ,
書名ヨミ
ムセンマイ ノ ショウゲキ
副書名
コメが風土を変える
著者
相子 清造
/著
著者名ヨミ
アイコ,セイゾウ
出版者
旭屋出版
出版年
2005.12
ページ数, 大きさ
326p 図版16p, 21cm
NDC10版
619.2
NDC8版
619.2
一般件名
米
,
精米
著者紹介
昭和10年東京生まれ。慶應義塾大学卒業。読売新聞大阪本社、日清食品取締役・総務部長などを経て、フリーライターとして活躍。
内容紹介
10年後には、すべてが「無洗米」になる-。コメをとがずにご飯が炊ける無洗米とは何か。その着想から開発、市場化への経緯、通常のコメとの比較検討を明示。無洗米の開発者、雜賀慶二の苦闘の歴史や座談会も収載。
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