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1 件中、 1 件目
日本料理事物起源
禁帯出
川上 行蔵/著 -- 岩波書店 -- 2006.1 -- 383.81
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
調査
調査相談
383.8/2006/
00011566007
和書
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
日本料理事物起源 ,
書名ヨミ
ニホン リョウリ ジブツ キゲン
叢書名
完本日本料理事物起源
著者
川上 行蔵
/著,
小出 昌洋
/編
著者名ヨミ
カワカミ,コウゾウ , コイデ,マサヒロ
出版者
岩波書店
出版年
2006.1
ページ数, 大きさ
31,805p, 23cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
料理(日本)-歴史
注記
布装, 布装
内容紹介
日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考。既刊の著作や雑誌に掲載されたものを、「山の幸」「海の幸」「料理法、調理品」「加工物」に4大別し、分類整理、編集。「食生活語彙五種便覧」との2冊セット。
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