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料理をおいしくする仕掛け 貸出可

奥村 彪生／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.3 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2006/ 00011599867 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 料理をおいしくする仕掛け ,
書名ヨミ リョウリ　オ　オイシク　スル　シカケ
副書名 日本の食べごと文化とフードデザイン
著者 奥村 彪生 ／著  
著者名ヨミ オクムラ,アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.3
ページ数, 大きさ 229p, 21cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理 , 食生活
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。故土井勝氏に師事したのち伝承料理研究家として独立。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成12年度和歌山県県民文化賞受賞。
内容紹介 日本の食べごとの文化と美学を紹介。5色の食材を組み合わせた目でも楽しめる料理、恋の成就と料理のうまさの関係、懐石に見る日本人の美意識など、料理と食卓をおいしく美しく仕組むトータルデザインが詰まった一冊。

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