資料詳細

酒貸出可

たばこ総合研究センター／編集 -- たばこ総合研究センター -- 2006.3 -- 383.885

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2006/	00011645686	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	酒 ,
書名ヨミ	サケ
並列タイトル	shikohin world alcohol
叢書名	談別冊
著者	たばこ総合研究センター／編集
著者名ヨミ	タバコソウゴウケンキュウセンター
出版者	たばこ総合研究センター
出版年	2006.3
ページ数, 大きさ	227p, 20×21cm
NDC１０版	383.885
NDC８版	383.8
一般件名	酒 , 飲酒
注記	奥付のタイトル:shikohin world酒, 奥付のタイトル：ｓｈｉｋｏｈｉｎ　ｗｏｒｌｄ酒
内容紹介	嗜好品の中でも特にさまざまな側面を見せる「酒」。アルコールを含んだ飲みものすべてを「酒」として総合的に取り上げ、いろいろな切り口から、それぞれの専門家の寄稿および談話を収録する。
内容注記	書物のフィールドワーク：ｐ２１９

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
酒、うちなる祝祭	山崎正和／述	6-17
のんべえのクオリア	鷲田清一／対談	18-31
嗜好品としての酒	高田公理／著	32-40
酒をめぐる古代ギリシアの祭儀	楠見千鶴子／著	41-48
酩酊の形而上学	山内志朗／著	49-56
酩酊論	澤野雅樹／著	57-64
祝祭都市とバッカナーレ	田之倉稔／著	65-76
ワインとコーヒー、風土がつくる味の世界	玉村豊男／対談	78-92
風土のなかのワイン	福田育弘／著	93-101
ワインと葡萄畑が織りなす美味しい景観	鳥海基樹／著	102-119
小布施の酒を世界ブランドに	斎藤夕子／著	120-130
風土と市場そして宿命と技術	遠藤哲夫／著	132-143
酒を楽しむ極意	小泉武夫／述	146-153
未成年者の飲酒はなぜ禁止されたのか	青木隆浩／著	156-164
酔っぱらいとマルチチュード	毛利嘉孝／著	165-172
浴びるほど呑む人はどこにでもいる	遠藤哲夫／著	173-184
酒におけるコクとキレ	伏木亨／述	186-199
辛口化か食生活の変化か	宮地英敏／著	200-207
味覚の主体化のために	杉村昌昭／著	208-218

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