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栄養と遺伝子のはなし 貸出可

佐久間 慶子／著 -- 技報堂出版 -- 2006.5 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2006/ 00009021486 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 栄養と遺伝子のはなし ,
書名ヨミ エイヨウ　ト　イデンシ　ノ　ハナシ
副書名 分子栄養学入門
叢書名 はなしシリーズ
著者 佐久間 慶子 ／著  
著者名ヨミ サクマ,ケイコ
出版者 技報堂出版
出版年 2006.5
ページ数, 大きさ 4,210p, 19cm
NDC１０版 498.55
NDC８版 498.55
一般件名 栄養 , 分子生物学 , 遺伝子
著者紹介 1941年静岡県生まれ。東京大学理学部生物化学修士課程、信州大学医学部生化学博士課程修了。女子栄養大学教授。
内容紹介 栄養素と遺伝子について、グルコースから始まりビタミン、カルシウム、アルコールまで説明。遺伝子組換え食品や味覚、メタボリックシンドロームと肥満の遺伝子についても述べた、分子栄養学のわかりやすい解説書。

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