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雑穀 ２ 貸出可

木村 茂光／編 -- 青木書店 -- 2006.5 -- 616.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 616.6/2003/2 00009025636 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 雑穀 ２,
書名ヨミ ザッコク
叢書名 〈もの〉から見る日本史
各巻書名 粉食文化論の可能性
著者 木村 茂光 ／編  
著者名ヨミ キムラ,シゲミツ
出版者 青木書店
出版年 2006.5
ページ数, 大きさ 230p, 22cm
NDC１０版 616.6
NDC８版 616.6
一般件名 穀物-歴史
著者紹介 1946年生まれ。東京学芸大学教育学部教授:日本中世史。著書に「日本古代・中世畠作史の研究」「ハタケと日本人」「「国風文化」の時代」など。
内容紹介 そうめんの起源から即席麵の誕生まで。日本を中心としたアジアのさまざまな粉食の歴史・地域的特色を探り、米=稲作文化論を相対化し、食物史全体のなかに位置づけ直す。
内容注記 即席めん類の製品関連年表：ｐ２１９〜２２７

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
粉食文化研究の前進のために 木村 茂光／著 9-18
日本古代の索餅について 木村 茂光／著 19-35
日本古代の粥と粥食 木村 茂光／著 37-51
中国古代の粉食 村上 陽子／著 53-69
日本中世の粉食 盛本 昌広／著 71-94
近世における粉食 原田 信男／著 95-118
中国におけるソバ食について 中林 広一／著 119-136
米穀消費の拡大と雑穀 大豆生田 稔／著 137-161
韓国の粉食文化 朝倉 敏夫／著 163-188
即席麵の歴史と現状 村田 英明／著 189-227

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