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給食経営管理論 貸出可

外山 健二／編 -- 講談社 -- 2006.8 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/2006/ 00009056466 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 給食経営管理論 ,
書名ヨミ キュウショク　ケイエイ　カンリロン
叢書名 栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者 外山 健二 ／編, 幸林 友男 ／編  
著者名ヨミ トヤマ,ケンジ , コウリン,トモオ
出版者 講談社
出版年 2006.8
ページ数, 大きさ 12,175p, 26cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 給食
注記 付:健康増進法(抜粋) 健康増進法施行規則(抜粋)(10p 21cm), 付：健康増進法（抜粋）　健康増進法施行規則（抜粋）（１０ｐ　２１ｃｍ）
著者紹介 徳島大学医学部栄養学科卒業。西南女学院大学保健福祉学部教授。
内容紹介 学校教育における食育と栄養教諭、病院給食における新食事療養制度、介護保険法における栄養ケア・マネジメントへの評価制度などを解説。日本人の食事摂取基準の活用に準拠し、栄養計画と食事計画の実際を全面改訂した第2版。
内容注記 文献：ｐ１６９

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