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小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ ２ 貸出可

小池 芳子／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.8 -- 619

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 619/2006/2 00012038493 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ ２,
書名ヨミ コイケ　ヨシコ　ノ　テズクリ　ショクヒン　カコウ　コツ　ノ　コツ
各巻書名 果実酢・ウメ加工品・ドレッシング
著者 小池 芳子 ／著  
著者名ヨミ コイケ,ヨシコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.8
ページ数, 大きさ 126p, 21cm
NDC１０版 619
NDC８版 619
一般件名 農産製造 , 食品加工
著者紹介 1933年長野県生まれ。ジュース、豆腐の加工を主婦のグループで始め、93年独立、「小池手造り農産加工所」を設立、代表取締役。日本特産農産物協会マイスター等を務める。
内容紹介 20数年の経験をもとにした、鮮度を生かし、安心して美味しく食べられる加工の技と知恵を全面公開。2では、果実酢、ウメ加工品、ドレッシングなど、「酸っぱい加工品」の加工方法をわかりやすく解説する。

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