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食の昭和史 貸出可

白井 貞／著 -- つくばね舎 -- 2006.8 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2006/ 00011660297 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食の昭和史 ,
書名ヨミ ショク　ノ　ショウワシ
副書名 あらためて日本人の食の意味を
叢書名 つくばね叢書
著者 白井 貞 ／著  
著者名ヨミ シライ,サダ
出版者 つくばね舎
出版年 2006.8
ページ数, 大きさ 237p, 19cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史
著者紹介 大正12年東京生まれ。大妻技芸学校家政学部卒業。フリーの管理栄養士、栄養学講師として活動。日本風俗史学会評議員。
内容紹介 産業戦士たちの職場給食や食べる人の辛苦、日本労働科学研究所での研究や昼食給食、敗戦前後の飢餓と栄養失調死、戦後の食糧難のもとで奮闘した工場給食…。昭和の食の歴史を管理栄養士としての職業体験を軸に書き起こす。

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