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1 件中、 1 件目
食の昭和史
貸出可
白井 貞/著 -- つくばね舎 -- 2006.8 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2006/
00011660297
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食の昭和史 ,
書名ヨミ
ショク ノ ショウワシ
副書名
あらためて日本人の食の意味を
叢書名
つくばね叢書
著者
白井 貞
/著
著者名ヨミ
シライ,サダ
出版者
つくばね舎
出版年
2006.8
ページ数, 大きさ
237p, 19cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
食生活-歴史
著者紹介
大正12年東京生まれ。大妻技芸学校家政学部卒業。フリーの管理栄養士、栄養学講師として活動。日本風俗史学会評議員。
内容紹介
産業戦士たちの職場給食や食べる人の辛苦、日本労働科学研究所での研究や昼食給食、敗戦前後の飢餓と栄養失調死、戦後の食糧難のもとで奮闘した工場給食…。昭和の食の歴史を管理栄養士としての職業体験を軸に書き起こす。
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