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1 件中、 1 件目
食環境科学入門
貸出可
山口 英昌/編著 -- ミネルヴァ書房 -- 2006.9 -- 498.54
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2006/
00009068891
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食環境科学入門 ,
書名ヨミ
ショクカンキョウ カガク ニュウモン
副書名
食の安全を環境問題の視点から
叢書名
シリーズ〈環境・エコロジー・人間〉
著者
山口 英昌
/編著
著者名ヨミ
ヤマグチ,ヒデマサ
出版者
ミネルヴァ書房
出版年
2006.9
ページ数, 大きさ
8,326p, 21cm
NDC10版
498.54
NDC8版
498.54
一般件名
食品衛生
著者紹介
1942年大阪府生まれ。大阪市立大学大学院工学研究科修了。美作大学大学院・生活科学研究科教授。専門分野は、食環境科学、食安全科学。共著に「食生活論」「食品衛生学」など。
内容紹介
「環境問題」の視点から、添加物、農薬、遺伝子組換え食品、BSEなどの食の安全問題を広範に解説。食物・栄養学学生の基本テキストとして、あるいは「食の安全」に関わるすべての人の基礎&必携資料として役立つ一冊。
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