資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食環境科学入門 貸出可

山口 英昌／編著 -- ミネルヴァ書房 -- 2006.9 -- 498.54

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2006/ 00009068891 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食環境科学入門 ,
書名ヨミ ショクカンキョウ　カガク　ニュウモン
副書名 食の安全を環境問題の視点から
叢書名 シリーズ〈環境・エコロジー・人間〉
著者 山口 英昌 ／編著  
著者名ヨミ ヤマグチ,ヒデマサ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 2006.9
ページ数, 大きさ 8,326p, 21cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生
著者紹介 1942年大阪府生まれ。大阪市立大学大学院工学研究科修了。美作大学大学院・生活科学研究科教授。専門分野は、食環境科学、食安全科学。共著に「食生活論」「食品衛生学」など。
内容紹介 「環境問題」の視点から、添加物、農薬、遺伝子組換え食品、BSEなどの食の安全問題を広範に解説。食物・栄養学学生の基本テキストとして、あるいは「食の安全」に関わるすべての人の基礎&必携資料として役立つ一冊。

ページの先頭へ