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1 件中、 1 件目
絶品手づくりこんにゃく
貸出可
永田 勝也/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.9 -- 619.7
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
619.7/2006/
00009095662
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
絶品手づくりこんにゃく ,
書名ヨミ
ゼッピン テズクリ コンニャク
副書名
秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで
著者
永田 勝也
/著
著者名ヨミ
ナガタ,カツヤ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2006.9
ページ数, 大きさ
96p, 21cm
NDC10版
619.7
NDC8版
619.7
一般件名
こんにゃく
著者紹介
1952年福岡県生まれ。日本大学文理学部卒業。千葉県内に就職。「自分が食べるものは自分でつくる」をモットーに、きのこから野菜、果樹まで手がけている。
内容紹介
これまで日本の片隅で細々と伝えられてきた、伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。さらに、今まで不可能といわれていた、わら灰糸こんにゃくのつくり方も紹介する。
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