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わが家でできるこだわり清酒 貸出中

永田 十蔵／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.9 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2006/ 00009078650 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル わが家でできるこだわり清酒 ,
書名ヨミ ワガヤ　デ　デキル　コダワリ　セイシュ
副書名 本格ドブロクも指南
著者 永田 十蔵 ／著  
著者名ヨミ ナガタ,ジュウゾウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.9
ページ数, 大きさ 123p, 21cm
NDC１０版 588.52
NDC８版 588.52
一般件名 清酒
著者紹介 福岡県出身。西洋種のブドウや日本の野生ブドウを栽培し、ワインの研究を行う。また自家製麴、手づくり酵母を基本とした清酒(日本酒)つくりを実践。著書に「わが家でつくるこだわり麴」など。
内容紹介 米と麴、それにきれいな水があれば、日本の伝統的酒つくりの思想と技術をふまえた美味なる酒はできる。ドブロクと日本酒についての理論と、その正しいつくり方について平易に解説した、一般の人向けの日本酒つくりの実践書。

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