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和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り 貸出可

MCプレス／編著 -- MCプレス -- 2006.12 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2006/ 00012004115 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り ,
書名ヨミ ワ　ヨウ　チュウカ　プロ　ノ　ホウチョウ　テクニック　ト　カザリキリ
著者 MCプレス ／編著, 東京調理師専門学校 ／監修  
著者名ヨミ エムシー プレス , トウキョウ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 MCプレス
出版年 2006.12
ページ数, 大きさ 129p, 24cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理 , 包丁
内容紹介 和・洋・中華包丁を使いこなすプロの技を伝授。一尾丸ごと魚を捌くテクニック、繊細な野菜や果実の飾り切りなど、3つの包丁使いをマスターして、食卓を華やか彩りをプラスしましょう。

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