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1 件中、 1 件目
チーズのソムリエになる
貸出可
久保田 敬子/著 -- 柴田書店 -- 2006.12 -- 648.18
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
648.1/2006/
00012007308
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
チーズのソムリエになる ,
書名ヨミ
チーズ ノ ソムリエ ニ ナル
副書名
基礎から学ぶチーズサービスの仕事
著者
久保田 敬子
/著
著者名ヨミ
クボタ,ケイコ
出版者
柴田書店
出版年
2006.12
ページ数, 大きさ
151p, 26cm
NDC10版
648.18
NDC8版
648.18
一般件名
チーズ
著者紹介
静岡市の「ジャンティ」メートル・ドテル。(有)ナチュレ ジャンティ代表取締役。フランスチーズ鑑評騎士団会員、NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事等を務める。
内容紹介
季節感のあるプラトーの作り方、チーズの見分け方とケア、サービステクニックやトーク術、チーズプロフェッショナルの6つの心得など、チーズサービス全般の知識を、豊富なカラー写真とともにわかりやすく解説。
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