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記憶の中の母の味 貸出可

弓田 亨／著 -- イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画 -- 2006.12 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2006/ 00012009643 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 記憶の中の母の味 ,
書名ヨミ キオク　ノ　ナカ　ノ　ハハ　ノ　アジ
副書名 ごはんとおかずのルネサンス
著者 弓田 亨 ／著, 椎名 眞知子 ／著  
著者名ヨミ ユミタ,トオル , シイナ,マチコ
出版者 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
出版年 2006.12
ページ数, 大きさ 135p, 27cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
著者紹介 1947年生まれ。86年「ラ・パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」開店。フランス菓子教室で教える。
内容紹介 砂糖、みりんは使わない。味の基本はいりこを中心とした「だし」、できるだけ多くの食べものを摂る、旬のものを食べる、野菜は皮も食べる…。日本人の元気を取り戻す、昔の料理法ブラスαの病気にならない家庭料理を紹介。

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