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よくわかる農産物加工ガイド 貸出可

真部 孝明／著 -- 家の光協会 -- 2007.2 -- 619

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 619/2007/ 00012020111 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル よくわかる農産物加工ガイド ,
書名ヨミ ヨク　ワカル　ノウサンブツ　カコウ　ガイド
著者 真部 孝明 ／著  
著者名ヨミ マナベ,タカアキ
出版者 家の光協会
出版年 2007.2
ページ数, 大きさ 187p, 21cm
NDC１０版 619
NDC８版 619
一般件名 農産製造 , 食品加工
ISBN 978-4-259-51805-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 愛媛県出身。京都大学農学部卒業。宝酒造本社研究所勤務等を経て、広島県立大学名誉教授、くらしき作陽大学客員教授。著書に「一村一品手づくり農産加工」「食品用語ハンドブック」など。
内容紹介 安全性と衛生面、許可申請の注意点、品質を高めるコツ、加工のプロセスなど、農産物加工の基礎知識から実践例まですべてを網羅。よくある疑問に答えるQ&Aと、困ったときにすぐ引ける索引付き。

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