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1 件中、 1 件目
匂いと香りの科学
貸出可
澁谷 達明/編著 -- 朝倉書店 -- 2007.2 -- 491.376
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
491.3/2007/
00012023800
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
匂いと香りの科学 ,
書名ヨミ
ニオイ ト カオリ ノ カガク
著者
澁谷 達明
/編著,
市川 眞澄
/編著
著者名ヨミ
シブヤ,タツアキ , イチカワ,マスミ
出版者
朝倉書店
出版年
2007.2
ページ数, 大きさ
11,248p, 22cm
NDC10版
491.376
NDC8版
491.376
一般件名
におい
ISBN
978-4-254-10207-9
著者紹介
1931年東京都生まれ。筑波大学名誉教授、嗅覚味覚研究所所長。
内容紹介
化学、生物科学、生理学、医学、心理学、農学など広い分野にわたる研究者たちが、匂いと香りについて考察。匂い・香り分子の化学的特性、嗅覚器の構造、匂い受容体とメカニズムなどを解き明かす。
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