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1 件中、 1 件目
和食店・居酒屋の酒肴の人気料理
貸出可
志の島 忠/著 -- 旭屋出版 -- 2007.3 -- 596.21
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2007/
00012032512
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
和食店・居酒屋の酒肴の人気料理 ,
書名ヨミ
ワショクテン イザカヤ ノ シュコウ ノ ニンキ リョウリ
副書名
お通し・小鉢・一品料理…料理数は600品超
著者
志の島 忠
/著,
志の島 小美
/著
著者名ヨミ
シノジマ,チュウ , シノジマ,サビ
出版者
旭屋出版
出版年
2007.3
ページ数, 大きさ
284p, 28cm
NDC10版
596.21
NDC8版
596.21
一般件名
料理(日本)
ISBN
978-4-7511-0652-5
注記
「新しい日本料理 5 酒と肴の料理とお通し」(1995年刊)の改題改訂, 「新しい日本料理 5 酒と肴の料理とお通し」(1995年刊)の改題改訂
著者紹介
昭和3〜平成13年。志の島忠懐石料亭料理研究所主宰。
内容紹介
四季の酒肴膳から、盛り込み仕立ての前菜や進肴、小鉢揃い、姿造り酒肴盛り、伝統手法の定番肴、材料別の肴、さらにはお通しまで、さまざまな酒の肴をカラー写真で紹介する。
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