資料詳細

図説食肉・狩漁の文化史貸出可

久保井規夫／著 -- 柘植書房新社 -- 2007.3 -- 648.2

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	648.2/2007/	00012034856	和書	帯出可	在庫

タイトル	図説食肉・狩漁の文化史 ,
書名ヨミ	ズセツ　ショクニク　シュリョウ　ノ　ブンカシ
副書名	殺生禁断から命を生かす文化へ
著者	久保井規夫／著
著者名ヨミ	クボイ,ノリオ
出版者	柘植書房新社
出版年	2007.3
ページ数, 大きさ	302p, 21cm
NDC１０版	648.2
NDC８版	648.2
一般件名	肉・肉製品-歴史 , 肉食-歴史 , 狩猟-歴史 , 漁撈-歴史 , 畜産業-日本
ISBN	978-4-8068-0550-2
著者紹介	香川大学教育学部卒業。大阪府吹田市、摂津市にて公立小中学校に教諭として勤務後、私立大学教員。APHC主宰。著書に「図説病の文化史」など。
内容紹介	牛馬を中心に、食肉をめぐる狩猟・漁労・畜産の労働・歴史・民俗について、図版を交えて解説。アイヌ・山窩・鵜飼・海女・捕鯨など、すでに途絶えてしまったり、僅かに保存されている伝統的な労働・習俗についても掲載する。
内容注記	第１３章　伝統のグルメ、和牛　第１節　ご存じか？幻の和牛　〔大分県〕：白谷牛，塚原牛，豊後牛，野矢牛，津久見牛，木立牛　ｐ２７８〜２７９．　文献：ｐ２９８〜３００．