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京料理四季の弁当と仕出し 貸出可

高橋 英一／監修 -- 淡交社 -- 2007.4 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2007/ 00012036505 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 京料理四季の弁当と仕出し ,
書名ヨミ キョウリョウリ　シキ　ノ　ベントウ　ト　シダシ
著者 高橋 英一 ／監修, 二村 春臣 ／撮影, 二村 海 ／撮影  
著者名ヨミ タカハシ,エイイチ , ニムラ,ハルオミ , ニムラ,カイ
出版者 淡交社
出版年 2007.4
ページ数, 大きさ 235p, 28cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本) , 弁当
ISBN 978-4-473-03336-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 京都料理組合の協力のもと、各店が受け継いできた四季折おりの技と味を盛り込んだ京料理のなかから、弁当と仕出し料理を紹介。京料理の心覚えや料理の作り方も掲載。京の老舗料亭の味が凝縮された、料理人のための味の指南書。

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