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1 件中、 1 件目
おばあちゃんの和の知恵 2
貸出可
秋山 滋/文 -- 汐文社 -- 2007.4 -- 590
SDI
所蔵
所蔵は
2
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
590/2007/2
00012955639
和書
帯出可
在庫
児童
子書庫・職員へ
590/2007/
00013225396
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
おばあちゃんの和の知恵 2,
書名ヨミ
オバアチャン ノ ワ ノ チエ
各巻書名
食べる・つくる
著者
秋山 滋
/文,
田沢 梨枝子
/絵
著者名ヨミ
アキヤマ,シゲル , タザワ,リエコ
出版者
汐文社
出版年
2007.4
ページ数, 大きさ
47p, 27cm
NDC10版
590
NDC8版
590
一般件名
生活
ISBN
978-4-8113-8184-8
著者紹介
神奈川県生まれ。早稲田大学卒業。児童図書の出版社勤務を経て、フリーランスのライターとして活躍中。作品に「はじめての茶道」「あいうえおの花」など。
児童内容紹介
毎日おいしく食べることが健康の第一歩。栄養がてんこもりのごはんをおなべでたいたり、春夏秋冬のおいしい食材「しゅん」のものを味わったり。料理づくりの手伝いもたいせつなことです。おいしさや食のたいせつさ、食事のマナーなどをおばあちゃんがやさしく教えてくれます。
内容紹介
ごはんの炊き方、さまざまな食材の旬、おせち料理から年越しそばまでの行事料理、料理の手伝い方や食事のマナーなど、伝統のなかで守り育まれてきた知恵と工夫をイラストを使ってわかりやすく紹介。
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目次
「食」を楽しむ
おいしく食べることが基本だ
ごはんを食べる
ごはんにはいろいろな栄養がてんこもり
玄米
ごはんを炊いてみよう
炊飯器で炊く
おなべで炊く
「季節」を食べる
「しゅん」のものはおいしくて安い
「おいしい」をつくる
料理を手つだおう
包丁
調味料をはかる
食材のえらびかた
野菜を洗う
野菜のアク抜き
ゆでる
「おいしい」をくふうする
おばあちゃんの知恵を再発見
見なおそうくらしの知恵
マナーで食べる
みんなで気もちよく食べるために
気をつけたい食事のマナー
和食の基本の盛りつけ
配膳の基本
はしの持ちかた・使いかた
「食」にまつわるいい伝え
食生活の知恵がかくされている
食いあわせ
●かこみ
ぬかみそパワー
包丁のいろいろ
古いタマゴと新しいタマゴ/ゆでたまごのカラをむく
ゆでる・炊く・蒸す
キュウリの板ずり
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