資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

水産物の利用 貸出可

山中 英明／共著 -- 成山堂書店 -- 2007.4 -- 667

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 667/2007/ 00012062477 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 水産物の利用 ,
書名ヨミ スイサンブツ　ノ　リヨウ
副書名 原料から加工・調理まで
叢書名 水産・海洋ライブラリ
著者 山中 英明 ／共著, 田中 宗彦 ／共著  
著者名ヨミ ヤマナカ,ヒデアキ , タナカ,ムネヒコ
出版者 成山堂書店
出版年 2007.4
ページ数, 大きさ 2,10,172p, 22cm
NDC１０版 667
NDC８版 667
一般件名 水産物
ISBN 978-4-425-82453-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 昭和15年生まれ。東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。東京海洋大学名誉教授。
内容紹介 水産物の統計から、原料となる魚介類とその原料特性、調理法、冷凍・冷蔵法、各種の貯蔵・保存食品・加工食品まで、水産物の利用に関する内容を、広範囲にやさしく解説。最新の水産物の統計データを盛り込んだ2訂版。
内容注記 文献：ｐ１６５

ページの先頭へ