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食品工場の品質管理 貸出可

河岸 宏和／著 -- 同文舘出版 -- 2007.5 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2007/ 00012047668 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品工場の品質管理 ,
書名ヨミ ショクヒン　コウジョウ　ノ　ヒンシツ　カンリ
叢書名 ＤＯ　ＢＯＯＫＳ
著者 河岸 宏和 ／著  
著者名ヨミ カワギシ,ヒロカズ
出版者 同文舘出版
出版年 2007.5
ページ数, 大きさ 227p, 21cm
NDC１０版 588.09
NDC８版 588.09
一般件名 食品工業 , 品質管理
ISBN 978-4-495-57581-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食品処理場など多数。著書に「食品工場のしくみ」がある。
内容紹介 多発する食品会社の事件や事故。なぜ食品事故はなくならないのか? 今求められる食品工場の品質管理とは? 「農場からフォーク(製造から食卓)まで」の品質管理を追求し、実践的な効果のあがる手法をビジュアル解説する。

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