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1 件中、 1 件目
雑穀を旅する
貸出可
増田 昭子/著 -- 吉川弘文館 -- 2007.6 -- 616.6
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
616.6/2007/
00012050605
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
雑穀を旅する ,
書名ヨミ
ザッコク オ タビスル
副書名
スローフードの原点
叢書名
歴史文化ライブラリー
著者
増田 昭子
/著
著者名ヨミ
マスダ,ショウコ
出版者
吉川弘文館
出版年
2007.6
ページ数, 大きさ
6,225p, 19cm
NDC10版
616.6
NDC8版
616.6
一般件名
穀物
ISBN
978-4-642-05633-5
著者紹介
1942年福島県生まれ。早稲田大学教育学部社会科地理歴史専修卒業。立教大学非常勤講師。著書に「雑穀の社会史」「粟と稗の食文化」など。
内容紹介
粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。いま「健康食」として親しまれる雑穀は、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのか。青森から沖縄まで全国各地を訪ね歩き、日本人の豊かな食文化を育んだ雑穀の魅力を探る。
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