資料詳細

発酵道貸出可

寺田啓佐／著 -- スタジオK -- 2007.8 -- 588.52

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.5/2007/	00012075578	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	発酵道 ,
書名ヨミ	ハッコウドウ
副書名	酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
著者	寺田啓佐／著
著者名ヨミ	テラダ,ケイスケ
出版者	スタジオK
出版年	2007.8
ページ数, 大きさ	255p, 20cm
NDC１０版	588.52
NDC８版	588.52
一般件名	清酒 , 発酵
ISBN	978-4-309-90745-1
著者紹介	1948年千葉県生まれ。自然酒蔵元「寺田本家」23代目当主。自然酒「五人娘」、発芽玄米酒「むすひ」など健康に配慮したユニークな酒を次々と商品化し話題を呼ぶ。
内容紹介	発芽玄米酒「むすひ」をヒットさせた著者が語る、「百薬の長」日本酒の不思議世界。腐敗を「発酵」に変える自然の技術とは何か。微生物の暮らす大きな共生の世界を紹介する。

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